Mini delizie al cocco superveloci

Mangiare questi meravigliosi dolcetti è un po’ come mangiare un pezzetto di cocco vero, visto che praticamente il cocco è quasi l’unico ingrediente di questa ricetta. Si, assieme infatti al latte condensato, il cocco grattugiato da vita a queste meravigliose bontà alle quali non riuscirete a dire di no. Anche se non siete troppo amanti di questo meraviglioso frutto estivo, che io personalmente adoro mangiare, soprattutto in spiaggia con 40 gradi. Ma si dai…fatemi sognare un po’! 🙂 Questa è un’altra delle ricette che sta spopolando soprattutto sui siti americani e australiani. Sarò eternamente grata a chi ha avuto questa genialata di idea. Davvero. Una bomba di ricetta, quasi quanto la pizza superveloce allo yogurt! 😀

Ingredienti per 14 dolcetti grandi o 28 piccolini:

1 lattina di latte condensato da 390 grammi

340 grammi di cocco grattuggiato

mandorle private della pelle (ma sono facoltative)

Preparazione:

– Preriscaldate il forno a 190 gradi.

– Mischiate in una ciotola il latte condensato con le scaglie di cocco disidratato, girando per bene il composto fino a quando non otterrete un impasto “lavorabile”. Formate delle palline grosse come una noce (o anche più grosse, a seconda dei vostri gusti) e mettete una mandorla sopra ogni pallina, facendo un pochino di pressione affinchè aderisca per bene al dolcetto.

– Disponete i dolcetti sopra la teglia da forno ricoperta con apposita carta, ed infornate per circa 15 minuti (io i miei li ho lasciati circa 18-20).

– Tirate fuori le palline dal forno e fatele raffreddare per bene prima di scagliarvici sopra con voracità, altrimenti rischierete un ustione di terzo grado visto che le palline non si saranno ancora indurite del tutto.

– Completate l’opera, se volete, con del cioccolato fuso.

Fatemi sapere se vi piacciono, se li fate. Io me ne sono perdutamente innamorata.

Un abbraccio a tutti.

Angelina