Pollo in zuppa con mais, paprika e piselli

Un secondo piatto da leccarsi i baffi: pollo in zuppa con mais, paprika e piselli.  E se non li avete fateveli crescere.

Un pollo morbidissimo, gustoso e delicato. Una zuppa che si mangia più che volentieri in queste fredde giornate invernali. Volete provarla? Ecco di seguito gli ingredienti! (… A proposito di zuppe: date un’occhiata a questa ricetta per una zuppa di funghi e patate croccanti da leccarsi i baffi…)

Ingredienti per 4 persone

• 1.2 kg di cosce e sovra cosce di pollo;

• 500 g di mais surgelato;

• 500 g di piselli fini surgelati;

• 2 cucchiai di paprika affumicata;

• 500 ml di latte;

• 300 ml di panna da cucina (che potete sostituire con del brodo vegetale o di pollo);

• Prezzemolo quanto basta;

• Sale e pepe quanto basta;

• Mezza cipolla bianca tritata;

• Uno spicchio di aglio tritato.

Preparazione del pollo

Accendete il forno a 180 gradi.

Mettete le cose e sovracosce di pollo sopra una teglia da forno foderata con carta forno ed unta con un pochino di olio extravergine.

Cospargete le cosce e le sovracosce con la paprika piccante, siate generosi, ed aggiustate di sale e di pepe.

Fate cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.

Una volta cotto il pollo, con l’aiuto di una forchetta, sfilacciate la carne staccandola dalle ossa, togliete tutta la pelle e mettetela da parte in una ciotola.

Preparazione del brodo

In una casseruola dai bordi alti e abbastanza ampia, fate soffriggere un paio di cucchiai di olio e l’aglio in polvere.

Aggiungete i piselli ed il mais e fate rosolare per circa 5 minuti.

A questo punto aggiungete anche la panna, il latte ed il pollo ed aggiustate di sale e di pepe. Se volete, potete anche aggiungerci una spolverata di noce moscata.

Fate cuocere per almeno 20-25 minuti a fuoco moderato coprendo con un coperchio.

Servite caldissimo magari con del pane tostato o dei grissini come accompagnamento.

Se amate il connubio pollo- paprika, ecco un’altra opzione per cucinarlo: pollo al cocco, paprika affumicata e aglio.

Un abbraccio a tutti.

Angelina